我が家の冬定番，牡蠣のオリーブオイル漬け

炒めた牡蠣を，ニンニクや香辛料，オリーブオイルで漬けるだけで絶品おつまみの出来上がり．
表の主役は牡蠣ですが，漬けているオリーブオイルが影の主役．
特にこのオイルで作るパスタは爆発するくらい美味しいやつ，ぜひお試しを．

①牡蠣のペースト

(スマホで見やすいサイズにまとめてます．
「画像長押し→保存」で調理の参考に↓↓↓)

お好みでブラックペッパーなどスパイスを加えるのもOK.

牡蠣は水で綺麗に洗っておく．

玉ねぎとニンニクは炒めやすい大きさに切っておく．

最後はペーストにするのでザックリとで良いです．

フライパンにオリーブオイルを引き，玉ねぎとニンニクを中火で炒める．

軽く玉ねぎが透き通ってきたら，牡蠣を加える．

白ワインと醤油も加える．

ザッと炒めたら，水分が飛ぶまで弱〜中火で火にかける．

カラカラにならないように注意．
写真くらいまで水分が飛んだら火を止めます．

粗熱が取れたらミキサーでペーストに．

使っているミキサー↓↓↓
コンパクトなのでいつでも使える場所に置けて便利．

リンク

これにて完成！

黄色がかった見た目が綺麗です．

以上，濃厚な香りと旨味を持つ牡蠣ペーストのレシピでした！
牡蠣，玉ねぎ，ニンニクの味わいが合わさった調味料的な使い方をしてみください．

使い方としては，クラッカーにつけておつまみにしたり，トーストに塗ったりと用途は様々．
鍋やラーメン，スープに溶かして使うのもオススメです．
温かい料理に使うとより牡蠣の香りが立ちます！

多めに作って冷凍しておくのもいいですね．
解凍するときは冷蔵庫で放置か流水で．

次のページでは，この牡蠣ペーストを使った簡単絶品パスタの作り方を紹介します！

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