【レシピ】我が家の冬定番，牡蠣のオリーブオイル漬け

投稿日：2021/12/03

我が家の冬の定番おつまみ，牡蠣のオリーブ漬け．

炒めた牡蠣を，ニンニクや香辛料，オリーブオイルで漬けるだけで絶品おつまみの出来上がりです．

多めに作っても1週間くらい美味しく食べられます！

表の主役は牡蠣ですが，影の主役は漬けているオリーブオイル．

特にこのオイルで作るパスタは美味しすぎて笑えてきます，ぜひお試しを．

　

目次

牡蠣のオリーブオイル漬け

調理時間：25分

材料

食材 分量
剥き身の牡蠣(パックで大丈夫) 150g
オリーブオイル 70ml
にんにく※ 2かけら〜
鷹の爪 2本
ローリエ 1枚
粗挽きブラックペッパー 小さじ1/4
醤油 大さじ1/2

※ いっぱい入れた方が美味しいですが，口臭要注意です！

作り方

1.

用意した香辛料たち．

鷹の爪はタネを取り除いておいてください．

ニンニクは軽くつぶした方が匂いが立ちます．

2.

油を引かずに牡蠣を中火で炒める．

3.

牡蠣にある程度火が通ったところで醤油を入れ，汁気が飛んだら火を止める．

4.

別のフライパンでニンニク，鷹の爪をオリーブオイルに入れて火にかける．

鷹の爪が焦げないよう，弱火でじっくり火にかけ，ニンニクがキツネ色になればOK.

5.

煮沸消毒したビンに材料を全て入れてざっくりかき混ぜる．

2~3時間，漬けたら食べられます．

感想

以上，牡蠣のオリーブオイル漬けの作り方です．

キュッと締まった牡蠣と，ニンニクや香辛料の香りが詰まったオイルが最高．

日本酒や白ワインがオススメなやつ．

火を通したオリーブオイルは傷みやすいので，冷蔵庫で保存して1週間くらいを目処に食べきってください．

翌日，大事な人と会う用事がある方，漬けたニンニクは絶対食べないでください！！！

　

牡蠣のオイルパスタ

調理時間：15分

材料

(1人分)

食材 分量
漬けた牡蠣 好きなだけ
漬けたニンニク 1かけら
漬けたオリーブオイル ※1 大さじ1.5~2
パスタ(乾麺) 100g
水菜 ※2 1束
醤油 小さじ1

※1 足りない場合，通常のオリーブオイルで補っても大丈夫．

※2 見栄え上では大事ですが，無くても美味しいです．

作り方

1.

水菜は5cmくらいにカット．

2.

ニンニクは荒くみじん切りに．

3.

パスタを茹で始める．

お湯3Lに対し塩(分量外)は大さじ2入れる．

今回は8分茹での平麺を使用，オイル系のパスタにオススメ！

4.

パスタと並行して，フライパンでオリーブオイルとニンニクを弱火で温める．

5.

パスタが茹で上がる3分前に，フライパンへ牡蠣とパスタの茹で汁お玉1.5杯を入れる．

茹で汁とオイルが混ざるよう，かき混ぜたりフライパンを揺すったりする．

6.

パスタが茹で上がる1分前に，水菜を投入．

7.

パスタが茹で上がったらフライパンへ投入し，醤油を加えて混ぜ合わせる．

味が足りなければ塩を，汁気が足りなければ茹で汁を加えて完成！

感想

以上，牡蠣のオイルパスタの作り方です．

ニンニクと海の香りが染み込んだオイルがよく絡んで，ブチ美味いこと間違いなし．

牡蠣のオイル漬けさえ作っておけばサッと作れる逸品です．

　

最後に

我が家では冬の間，常に仕込んである絶品おつまみのご紹介でした．

やはり広島産の牡蠣じゃないと！，，，という訳でもなく，

どこのスーパーでも買えるパックのやつで十分です笑

牡蠣のオイル漬けを食べたことがない方，ぜひ一度味わってみてください．

お酒好きな方は用意を忘れずに．

美味しいものをいただいて本日も幸せ．

それでは皆さん本日も，乾杯！