【レシピ】最後までサクサク,リゾット de カツ丼

投稿日:2021/11/21

調理時間:30分(リゾットだけなら10分)

リゾットをカツ丼のツユの味付けにしたカツ丼です.

カツがツユに浸からないので最後までサクサク.

少し変わった激ウマなカツ丼,勝負前の「げんかつぎ飯」としてどうでしょう?,是非お試しを.

 

材料

(2人分)

食材 分量
炊いた米 1合
カツ用豚肉 2枚(200g)
●卵(カツ用) 1個
●水 50ml
●小麦粉 50g
パン粉 適量
玉ねぎ 1/4個
バター 10g
★水 150g
★醤油 大さじ2
★みりん 大さじ2
★砂糖 大さじ1
★顆粒ダシ 小さじ1.5
卵(リゾット用) 2個
ピザ用チーズ 20~30g

作り方

0.

カツを揚げるのが面倒な場合は惣菜とかでも大丈夫!

その場合は工程「5」のリゾットを作るところから参考にしてください〜

1.

ここからカツを作る工程.

お肉は柔らかくなるようフォークでブスブスさして,筋は包丁で切れ目を入れておくと食べやすいカツになります.

2.

「●」の材料を混ぜてバッター液の準備.

パン粉も用意しておきます.

3.

お肉にバッター液を塗りたくり,パン粉をつける.

パン粉をつけるときはギュッと押し付けるようにすると,しっかりとした衣になります.

4.

170℃の油でカリッとカツを揚げる.

今回使うカツはそんなに厚みがないので3~4分くらい?

分厚いお肉を使う場合は,最初130℃でじっくり中まで火を通し,最後に170℃に揚げて表面をカリッとさせてください!

5.

ここからはリゾットを作る工程.

玉ねぎを粗めのみじん切りにします.

6.

「★」の調味料と,卵も混ぜておく.

7.

フライパンでバターを温め,玉ねぎを炒める.

8.

玉ねぎが透き通ってきたら,ご飯と「★」の調味料を入れて,ざっと混ぜたら汁気が飛ぶまで煮詰める.

9.

煮詰まったら火を止め,卵とチーズを回しかける.

10.

30秒ほどおいてから弱火にかけ,サッと混ぜ合わせリゾットも出来上がり.

最後にリゾットの上にカツを並べて完成です!

感想

リゾットとカツ,一緒に食べると想像以上に「カツ丼を食べている」と感じます!

それでいてカツは最後の一口までサクサクです.

カツとチーズで重たい料理に見えますが,和風ダシの味付けのためかパクパク食べ進められます.

ちなみにチーズはなくても料理として成立すると思います.

逆にもっと入れたいというのもOK,お好みでどうぞ.

美味しいものをいただいて本日も幸せ.

それでは皆さん本日も,乾杯!

余談

余談ですが,,,

惣菜で購入するカツって,中々サクサクしたまま食べるのって難しいですよね.

電子レンジで温めたりすると,油が出てきてべちゃっとしたりして,,,

揚げ物を温め直す時,↓のオーブンだと熱風で温めなおすことができ,サクッとした食感を取り戻して美味しくいただくことができます!

しかも,温め直す時に余分な油が出て行くのでカロリーオフになるのも嬉しいポイント.

私は一人暮らしの時からこのオーブンを使っていますが,スーパーで半額値引きになった惣菜なども美味しく食べることができ,とても重宝しています!

公式HPのリンクも貼っておくので,よかったら参考にしてみてください.

(こちらをクリック→アイリスオーヤマ リクック熱風オーブン FVX-M3B-S)