【レシピ】最後までサクサク，リゾット de カツ丼

投稿日：2021/11/21

調理時間：30分(リゾットだけなら10分)

リゾットをカツ丼のツユの味付けにしたカツ丼です．

カツがツユに浸からないので最後までサクサク．

少し変わった激ウマなカツ丼，勝負前の「げんかつぎ飯」としてどうでしょう？，是非お試しを．

　

目次

材料

(2人分)

食材 分量
炊いた米 1合
カツ用豚肉 2枚(200g)
●卵(カツ用) 1個
●水 50ml
●小麦粉 50g
パン粉 適量
玉ねぎ 1/4個
バター 10g
★水 150g
★醤油 大さじ2
★みりん 大さじ2
★砂糖 大さじ1
★顆粒ダシ 小さじ1.5
卵(リゾット用) 2個
ピザ用チーズ 20~30g

作り方

0.

カツを揚げるのが面倒な場合は惣菜とかでも大丈夫！

その場合は工程「5」のリゾットを作るところから参考にしてください〜

1.

ここからカツを作る工程．

お肉は柔らかくなるようフォークでブスブスさして，筋は包丁で切れ目を入れておくと食べやすいカツになります．

2.

「●」の材料を混ぜてバッター液の準備．

パン粉も用意しておきます．

3.

お肉にバッター液を塗りたくり，パン粉をつける．

パン粉をつけるときはギュッと押し付けるようにすると，しっかりとした衣になります．

4.

170℃の油でカリッとカツを揚げる．

今回使うカツはそんなに厚みがないので3~4分くらい？

分厚いお肉を使う場合は，最初130℃でじっくり中まで火を通し，最後に170℃に揚げて表面をカリッとさせてください！

5.

ここからはリゾットを作る工程．

玉ねぎを粗めのみじん切りにします．

6.

「★」の調味料と，卵も混ぜておく．

7.

フライパンでバターを温め，玉ねぎを炒める．

8.

玉ねぎが透き通ってきたら，ご飯と「★」の調味料を入れて，ざっと混ぜたら汁気が飛ぶまで煮詰める．

9.

煮詰まったら火を止め，卵とチーズを回しかける．

10.

30秒ほどおいてから弱火にかけ，サッと混ぜ合わせリゾットも出来上がり．

最後にリゾットの上にカツを並べて完成です！

感想

リゾットとカツ，一緒に食べると想像以上に「カツ丼を食べている」と感じます！

それでいてカツは最後の一口までサクサクです．

カツとチーズで重たい料理に見えますが，和風ダシの味付けのためかパクパク食べ進められます．

ちなみにチーズはなくても料理として成立すると思います．

逆にもっと入れたいというのもOK,お好みでどうぞ．

美味しいものをいただいて本日も幸せ．

それでは皆さん本日も，乾杯！

余談

余談ですが，，，

惣菜で購入するカツって，中々サクサクしたまま食べるのって難しいですよね．

電子レンジで温めたりすると，油が出てきてべちゃっとしたりして，，，

揚げ物を温め直す時，↓のオーブンだと熱風で温めなおすことができ，サクッとした食感を取り戻して美味しくいただくことができます！

しかも，温め直す時に余分な油が出て行くのでカロリーオフになるのも嬉しいポイント．

私は一人暮らしの時からこのオーブンを使っていますが，スーパーで半額値引きになった惣菜なども美味しく食べることができ，とても重宝しています！

公式HPのリンクも貼っておくので，よかったら参考にしてみてください．

(こちらをクリック→アイリスオーヤマ リクック熱風オーブン FVX-M3B-S)