【レシピ】ホロホロ塩スペアリブとたっぷりキノコの絶品パエリア

投稿日:2022/02/04

②スペアリブ&キノコパエリア

調理時間:30分

注意:26cmサイズのフライパンを使用.

材料

(2~3人分)

食材 分量
塩スペアリブの煮込み 好きなだけ
スペアリブを煮込んだスープ ※1 450ml
玉ねぎ 中1/2個
複数のキノコ ※2 200g分
オリーブオイル 大さじ2
米(炊飯前) 150g
3g
醤油 大さじ1
パプリカパウダー 4g
レモン 1/2個

※1 もしスープが足りない場合はぬるま湯を足してください.

※2 マッシュルームは絶対入れてください!
今回は他に,しめじ/マイタケ/エノキ.
複数のキノコを入れることで旨味成分の種類・量が増え,旨味がUPします.

作り方

1.

野菜類をカットしておく.
・玉ねぎは粗めのみじん切り.
・キノコはスプーンですくいやすい大きさ.
・レモンはくし切りで4等分.

2.

オリーブオイルをフライパンに引き,中火で玉ねぎを炒める.

3.

玉ねぎが軽く透き通ってきたらキノコを入れて炒める.

4.

キノコがクタっとしてきたら,スープ/塩/醤油/パプリカパウダーを入れて軽くかき混ぜる.

5.

スープが沸騰したらお米を入れて,軽く混ぜる.

6.

蓋をして中弱火で8分.

7.

8分経ったら極力弱火にし,スペアリブを並べて蓋をして更に10分.

8.

10分経ったら蓋をあけ,中〜強火にして水分を飛ばす段階.

見た目で水分が飛んできたら箸などで底を軽くほじくり,引っかかりが出てきたら火を止めてOK.
おこげができている証拠です!

最後にレモンを並べて完成!

感想

スペアリブがホロホロなのでスプーン1本で食べられる.
お肉とキノコ,お米を一口で食べちゃってください.

食べた瞬間,ちょっとニヤッとしてしまうくらい美味しい!
米にお肉と野菜たちの旨味がギュッと詰まってる.
上手くできていれば,おコゲのところが特に最高.

マッシュルームを使っているので,よりキノコの香りが立ちますね.

レモンを絞るとよりパエリアの美味しさが引き立ちます!

スペアリブを煮込む時から始まり,ちょっと手間がかかる料理です.
しかし,そんなもの吹き飛ぶくらい美味しいのでぜひ作ってみてください!

美味しいものをいただいて本日も幸せ.

それでは皆さん本日も,乾杯!

 

白ワインと一緒に食べると更に満足感が増しますよ〜.
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