【レシピ】ホロホロ塩スペアリブとたっぷりキノコの絶品パエリア

投稿日：2022/02/04

目次

②スペアリブ&キノコパエリア

調理時間：30分

注意：26cmサイズのフライパンを使用．

材料

(2~3人分)

食材 分量
塩スペアリブの煮込み 好きなだけ
スペアリブを煮込んだスープ ※1 450ml
玉ねぎ 中1/2個
複数のキノコ ※2 200g分
オリーブオイル 大さじ2
米(炊飯前) 150g
塩 3g
醤油 大さじ1
パプリカパウダー 4g
レモン 1/2個

※1 もしスープが足りない場合はぬるま湯を足してください．

※2 マッシュルームは絶対入れてください！
今回は他に，しめじ/マイタケ/エノキ．
複数のキノコを入れることで旨味成分の種類・量が増え，旨味がUPします．

作り方

1.

野菜類をカットしておく．
・玉ねぎは粗めのみじん切り．
・キノコはスプーンですくいやすい大きさ．
・レモンはくし切りで4等分．

2.

オリーブオイルをフライパンに引き，中火で玉ねぎを炒める．

3.

玉ねぎが軽く透き通ってきたらキノコを入れて炒める．

4.

キノコがクタっとしてきたら，スープ/塩/醤油/パプリカパウダーを入れて軽くかき混ぜる．

5.

スープが沸騰したらお米を入れて，軽く混ぜる．

6.

蓋をして中弱火で8分．

7.

8分経ったら極力弱火にし，スペアリブを並べて蓋をして更に10分．

8.

10分経ったら蓋をあけ，中〜強火にして水分を飛ばす段階．

見た目で水分が飛んできたら箸などで底を軽くほじくり，引っかかりが出てきたら火を止めてOK．
おこげができている証拠です！

最後にレモンを並べて完成！

感想

スペアリブがホロホロなのでスプーン1本で食べられる．
お肉とキノコ，お米を一口で食べちゃってください．

食べた瞬間，ちょっとニヤッとしてしまうくらい美味しい！
米にお肉と野菜たちの旨味がギュッと詰まってる．
上手くできていれば，おコゲのところが特に最高．

マッシュルームを使っているので，よりキノコの香りが立ちますね．

レモンを絞るとよりパエリアの美味しさが引き立ちます！

スペアリブを煮込む時から始まり，ちょっと手間がかかる料理です．
しかし，そんなもの吹き飛ぶくらい美味しいのでぜひ作ってみてください！

美味しいものをいただいて本日も幸せ．

それでは皆さん本日も，乾杯！

　

白ワインと一緒に食べると更に満足感が増しますよ〜．
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