【レシピ】海の幸に悶絶，シーフードパエリア

投稿日：2021/12/26

海の幸に悶絶，シーフードパエリア．

スペイン料理の代表，バレンシア地方発祥のご馳走です．

見た目と香り，そして抜群の味をご堪能あれ．

クリスマスや誕生日といったお祝い事にもピッタリ．

今回は広島の冬らしく牡蠣も使ってみました！

フライパンでも作れるご馳走レシピ，ぜひお試しを．

　

目次

材料

(約2人分)

食材 分量
お好きな魚介類 500g前後
米(炊飯前) 150g
ぬるま湯 450ml
玉ねぎ 中1/2個
トマト 中1/2個
ニンニク 2かけら
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン(酒) 大さじ2
塩 6g
サフラン 0.2g
パプリカパウダー 10g
レモン ※ 適量
生or乾燥バジル 適量

※レモンの代わりにこちらの広島特産品のレモスコもとってもオススメ！
　レモンと唐辛子，お塩をベースにした，爽やかさとピリッとした絡みが特徴の調味料です．

作り方

0-1.

フライパンは28cmサイズでお願いします！！

サイズが変わると水分の飛び方が変わってしまうので．

0-2.

魚介類はお好きなものを用意してください！
ムール貝が定番ですね．

今回は，エビ/カニ/イカ/アサリ/牡蠣を使用．

アサリの塩抜きなど，火を通す前の下処理は事前にやっておいてください．

1.

ぬるま湯にサフランを漬けて，15分以上置いておく．

2.

トマト/玉ねぎ/ニンニクを刻んでおく．

トマトはざく切り，玉ねぎとニンニクは粗めのみじん切りに．

3.

フライパンにオリーブオイルを引き，刻んだ野菜を炒める．

中火で1,2分，ニンニクの香りが立つ程度に．

4.

魚介類と白ワイン(酒)を投入．

エビやカニの色が変わる程度，ざっと炒める．

5.

サフランを漬けていたぬるま湯/パプリカパウダー/塩を投入．

沸騰して3分くらい火にかける．

6.

魚介類は一度フライパンから取り出す．

7.

お米を入れ軽くかき混ぜたら，蓋をして中弱火で8分．

8.

8分経ったら極力弱火にし，具材を並べて蓋をして10分．

具材は押し付けずに並べると仕上がりが綺麗です．

9.

10分経ったら蓋をあけ，中〜強火にして水分を飛ばす段階．

見た目で水分が飛んできたら箸などで米部分の底を軽くほじくり，引っかかりが出てきたらOK．
おこげができている証拠です！

火を止めて，最後にバジル，レモンをかけて完成！

最後に

海の旨味を丸ごと味わえる，シーフードパエリアのレシピでした．

いわゆるスペインの炊き込みご飯，美味しくない訳がないやつです．

味付けは塩のみなので，色々な具材にも応用できそうなパエリアレシピとなってます！

お試しの際はぜひ美味しいワインを忘れずに．

美味しいものをいただいて本日も幸せ．

それでは皆さん本日も，乾杯！

↓最近お気に入りの白ワイン．甘めでスッと飲みやすい，お手頃価格のワインです．