スペアリブ

投稿日：2021/09/14

更新日：2022/02/16

調理時間：30分(+漬け込み1日以上)

漬け込んで焼くだけの絶品スペアリブをご紹介．

ちょっとした工夫でしっかり柔らかく，食べやすくなります．

玉ねぎの甘みとスパイシーな味付けが，ご飯もお酒もグイグイ進ませる最高のスペアリブ．

パーティーやアウトドアでの大活躍間違いなし！是非お試しを．

目次

漬けて焼くだけ絶品スペアリブ

レシピ概要

(スマホで見やすいサイズにまとめてます．
「画像長押し→保存」で調理の参考に↓↓↓)

　

材料

(2人前)

食材 分量
豚の骨つき肉 約400g
スパイス お好みで
●玉ねぎ 中1個
●ニンニク 2かけら
●塩 小さじ1
●砂糖 大さじ1
●醤油 大さじ1.5
●オイスターソース 大さじ1
●ごま油 大さじ1

※スパイスは無くても作れますが，もちろんあったほうがオススメ．

ブラックペッパーだけでもぜひ．

詳しい作り方

0.

今回は味付けのスパイスとしてブラックペッパー．

それと，塩の代わりに最近ネットで話題の「ほりにし」のアウトドアスパイス塩を使いました．

これ一つでBBQ感がUPするのでオススメ！
0.

今回使った豚骨つき肉．

普通のスーパーで売っているお肉ですが，しっかり柔らかスペアリブになります．

2.

フォークでぶすぶすと肉を刺し，スパイスをすり込みます．

3.

玉ねぎとにんにくはすりつぶし，「●」をつけた食材を全て混ぜます．

4.

ジップロックで肉を漬け込んで1晩以上冷凍する．

この冷凍が美味しくなるポイントです！
5.

自然or流水解凍して常温に戻す．

表面のつけダレを軽く拭き取り，骨が横を向くようにフライパンに並べ， 中火で焼き目がつく程度に片面焼く．

6.

肉をひっくり返し，同じ程度焼き目をつける．

その後，弱火で蓋をして8分程度焼き，中まで火を通したら完成．

お家じゃなくてBBQなど網で焼く時！
工程5.までは同じで， 6.で両面に火を通した後，アルミホイルで包み，遠火で火をしっかり通してください．

感想

以前，大学の同期8人とBBQに行った時に持って行ったこのスペアリブ．

初めは「HIROがなんか持ってきたぞwww」といった感じでしたが， 食べた瞬間から皆んな黙々としゃぶりつき出したのが思い出に残っています笑

フォークで繊維を断つ，玉ねぎにつける，冷凍する，この3つが柔らかくするポイントだと思います．

冷凍することによって，玉ねぎの甘みもより引き立ちます．

個人的には少し涼しくなってきた秋ごろがBBQのベストシーズン．

コロナ次第なところはありますが，ぜひ家族や友人に振る舞って黙らせてみてください！笑

それでは皆さん本日も，乾杯！