牡蠣シチューのポットパイ

牡蠣は身をザッと洗っておく．

玉ねぎは1cm角，ジャガイモは2cm角，マッシュルームとニンニクはスライスにしておく．

普通の半分の濃さの鶏がらスープを沸騰させて弱火に落とし，牡蠣を30~60秒ほど，身がプリッとするまで茹でる．

その後，牡蠣は一度スープから取り出しておく．

オリーブオイルを熱し，玉ねぎを塩ひとつまみを加えて中火で炒める．
透き通ってきたらマッシュルームとニンニクを加える．
マッシュルームがしんなりしてきたらジャガイモを加え，焦げないように時々かき混ぜつつ，ジャガイモに火が通るまで，蓋をして蒸し焼きにする．

粗熱を取った野菜と牡蠣，コーンのパックを合わせておく．
この際，黒胡椒もしっかり目に混ぜておく．

温めた鍋にバターを入れて溶かす．

ここからシチュー本体作り．
バターが溶けたら弱火に落として小麦粉を加え，しっかりと混ぜる．
クッキーを焼いた時のような匂いがしてきたらOK.

牡蠣を茹でた鶏がらスープ・牛乳を混ぜながら少しづつ加える．
しっかりと混ざってから一度煮立ったら，"5."で合わせた食材を加える．

醤油を加えて味見し，塩で調整してシチューは完成！

あらかじめ冷蔵庫で解凍しておいたパイシートを2~3mmの厚さに伸ばす．

シチューをお皿(耐熱皿)に注ぎ，パイシートとお皿の隙間がないように被せて卵黄を塗る．

予熱した200℃のオーブンで12~15分，綺麗な焼き目がついたら完成です！