【レシピ】ローストポークで食べる，酢豚

投稿日：2022/10/3

みんな大好き，中華のど定番，酢豚．

今回は基本の材料を踏襲しつつ，ロゼ色に仕上げたローストポークをメインに添えた，新感覚の酢豚をご紹介．

モチっと焼き上げたローストポークと，甘酸っぱいシャキシャキの野菜入りのソース，これら合わさって，ぶちウマな酢豚になります．

ちょいとばかし手間がかかりますが，特別な機材は要りません．

いつもの酢豚からちょっと冒険してみたい方，戻れなくなることを覚悟の上で，是非お試しを！

目次

酢豚

レシピ概要

(スマホで見やすいサイズにまとめてます．
「画像長押し→保存」で調理の参考に↓↓↓)

　

材料

(2人分)

食材 分量
豚ヒレ肉
(ブロック)		 300~400g
片栗粉
(肉用)		 大さじ1
ピーマン 2個
玉ねぎ 中1/2個
人参 1/2本
ニンニク 2かけら
★ケチャップ 大さじ4
★醤油 小さじ1
★お酢 小さじ2
★鶏がらスープの素 小さじ1
★砂糖 大さじ1
★水 大さじ1
★片栗粉
(タレ用)		 小さじ1
ケチャップベースのどの家庭でも作りやすい酢豚にしました．
黒酢ベースなどの本格タイプにアレンジするのもありです．

　

詳しい作り方

1.

豚肉に重さの1%分の塩を振って10分ほど置き，下味をつける．

2.

お肉の下味をつけている間に，ピーマン/玉ねぎ/人参は5~10mm角にカットする．

3.

「★」がついた調味料を混ぜ合わせ，ソースの素を作っておく．

4.

塩を振ったお肉から出てきた水分はしっかりキッチンペーパーで拭き取り，片栗粉を全体にまぶす．

この片栗粉が，お肉とソースをしっかりつないでくれます！
5.

多めのオリーブオイル(分量外)を引いたフライパンを強火で熱し，肉の全面に軽く焼き色をつけ，一度取り出して3分ほど休ませる．

6.

オリーブオイルが少なければ足し，包丁の腹で潰したニンニクをフライパンに入れて弱火で熱する．

皮を剥かないことで，ニンニクが焦げにくくなります．
7.

弱火のまま，休ませておいたお肉を投入．
全面を1分ずつ焼き，取り出して休ませます．

8.

「7.」を数回繰り返す．
中まで火が通ったら，アルミホイルで包んで休ませる．

竹串を刺して下唇に当て，しっかり中まで温まっていることを確認すれば終了．
今回のサイズなら2~3回が目安かな？
9.

フライパンは洗わずにニンニクだけ取り出して中火に熱し，人参から炒め始める．

10.

人参がしんなりしてきたら，玉ねぎも炒める．

この時，塩をひとつまみ入れると野菜の甘みが引き立ちます．
11.

玉ねぎが透き通ってきたらピーマンも加える．

12.

ピーマンが軽くしんなりしたら，「2.」で合わせた調味料を加え，2~3分煮詰める．

この時，取り出しておいたニンニクを刻んで一緒に入れるのもオススメです！(皮は捨てる)
13.

ソースにとろみがついてきたら，お肉を戻してソースと絡める．

お肉を温め直す程度に，サッと絡めるだけで大丈夫！
14.

ソースをお皿に敷き，切り分けたお肉を盛って完成！

　

感想

以上，ローストポークで食べる酢豚のレシピでした！

お肉はモチモチジューシー，野菜は程よくシャキシャキ，ソースは甘辛で，箸が止まらない美味しさです．

イメージ的には酢豚っぽいソースを作ってローストポークに合わせる形．
このソースは他の豚肉や，鶏モモのステーキにも合います！

普通の酢豚の野菜って結構ゴロッとしてますが，これは野菜を細かくしているので，お子さんも食べやすいんじゃないかな〜と思ったり．

美味しいものをいただいて本日も幸せ．

それでは皆さん本日も，乾杯！