ローストビーフの薬味ポン酢かけ

レシピ概要

(スマホで見やすいサイズにまとめてます．
「画像長押し→保存」で調理の参考に↓↓↓)

(2~3人分)

※ 玉ねぎの代わりに大根おろしで作っても美味しいです．お好みで！

肉に重さ1%分の塩(分量外)を振り，10分ほど置く．

水分が出てくるので，キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る．

下味をつけることに加え，水分を出して肉の旨味を引き上げるのが目的

フライパンに薄くオリーブオイル(分量外)を引き，中火で肉の前面をサッと焼いて，一度フライパンから上げる．

表面を焼いて肉汁を閉じ込めるのが目的なので，1面10秒くらいで十分

少し多めのオリーブオイル(分量外)をフライパンに投入．

弱火で肉を再び焼き始める．
1面1分ずつ向きを変え，肉の芯まで温まるまで焼く．

ここが最重要ポイント！
油が軽くふつふつするくらいの火加減，強火は厳禁．
今回のお肉の大きさなら，全面を2~3回焼くイメージ．
竹串を刺してみて，中まで温まっているのを確認できたら取り出します．

取り出した肉はアルミホイルで包み，焼いた時間と同じ時間寝かせる．
余熱で火を通し切ります．

肉を寝かせている間に薬味などの準備．
・カイワレ：根元を切る
・大葉：細切り
・ミョウガ：輪切りにして水にさらす
・玉ねぎ：スライスして水にさらす
※玉ねぎの代わりに大根おろしでも可

牛肉をスライスしてお皿に並べる．
更に，しっかり水気を拭き取った玉ねぎを盛る．

カイワレ/大葉/水気を切ったミョウガと，ポン酢/醤油を和えたものを盛り付けて完成！

以上，たっぷりの薬味，そしてポン酢といただくローストビーフのレシピでした！

薬味の香りとシャキシャキ感，ポン酢のさっぱり感で食欲が掻き立てられます．
レモンをかけると爽快感UPでおすすめです！

良質なタンパク質をしっかり摂ることができるので，運動後の食事としても優秀だと思います．

美味しいものをいただいて本日も幸せ．

それでは皆さん本日も，乾杯！