【レシピ】変わり種と思うこと無かれ，口一杯に拡がる海の旨味，牡蠣餃子

投稿日：2022/03/18

牡蠣をたっぷり肉種に練りこんだ牡蠣餃子．

その美味しさは焼いている時の香りだけで分かるはず．

レモンを垂らすとより一層，牡蠣を丸ごと食べてる感覚になります．　

口一杯に拡がる海の旨味をご堪能ください，ぜひお試しを！

目次

牡蠣餃子

レシピ概要

(スマホで見やすいサイズにまとめてます．
「画像長押し→保存」で調理の参考に↓↓↓)

　

材料

(餃子約40個分)

食材 分量
牡蠣ペースト ※ 200g
キャベツ 250g
ニラ 1/3束
●にんにくすりおろし
(チューブ可)		 2かけ分
●生姜すりおろし
(チューブ可)		 ニンニクと同量
合挽きひき肉 200g
●酒 大さじ1
●醤油 大さじ1
●ごま油 大さじ1
●砂糖 小さじ1
餃子の皮(大判) 作るだけ
レモン
(食べる時用)		 適量

※ 牡蠣ペーストの作り方は下の記事で紹介しています！

1

海のミルクで作る旨み調味料，牡蠣のペースト

栄養豊富で「海のミルク」の異名を持つ冬の味覚，牡蠣を使ったペーストのレシピ．
旨味と香りが素晴らしく，パンやスープ，ラーメンと，いろんな料理に調味料感覚で使えます．
特にパスタに使うと絶品！

　

詳しい作り方

1.

キャベツとニラはそれぞれ切っておく．
・キャベツ：粗いみじん切り
・ニラ：0.5~1cm幅

2.

合挽き肉に「●」をつけた調味料を合わせ，粘り気が出るまで練る．

3.

牡蠣ペースト，肉，野菜を全て合わせて練り，肉種を作る．

4.

ちょっと黄色がかった肉種ができます．

5.

餃子の皮で肉種を包む．

どれだけ一杯詰められるかが腕の見せ所，，，！
6.

薄く油を引いたホットプレート(orフライパン)に餃子を並べる．
焼いている間に餃子同士がくっつかないように，1cm程度隙間をあけて置く．

7.

パチパチ音がし始め，餃子に軽く焼き目が付き始めたらお湯を餃子の間を縫うように注ぎ入れ蓋をする．
お湯は餃子全体が少しだけ浸かるくらい，餃子40個分だと180cc程度．

水ではなくお湯を注いでください！
8.

7分程度蒸し焼きにしたら蓋を開け，水分が飛んで餃子に綺麗な焼き目がついたら完成！
レモンを絞って召し上がれ．

　

感想

以上，牡蠣ペーストを使った焼き餃子のレシピでした！

餃子パーティーで作れば盛り上がること間違いなし．

焼いてる香りだけでお酒が進みます．

野菜多めで作ってるので，いくらでも食べられる系の餃子に仕上がってます　．

美味しいものをいただいて本日も幸せ．

それでは皆さん本日も，乾杯！