投稿日：2021/1/17

外がサクッ，中はトロッ，口の中でトロける食感がたまらない，サーモンのレアカツ．

個人的サーモン料理ランキング堂々の1位！

食べた瞬間に分かる美味しさです．

タルタルやレモンをたっぷりつけ，一口で豪快に食べちゃってください！，ぜひお試しを．

材料

(約2人分)

↓今回使用したサーモン，ふるさと納税の返礼品です！
　脂がしっかり乗っていて，今回のレアカツに最適なサーモン．

北海道白糠駅のふるさと納税の返礼品．

サーモンのブロック4パックが届きます．

美味しい脂とサクッとした食感が最高．

作り方

サーモンブロックは4等分にし，醤油と酒に漬け込む．

冷蔵庫で30分以上寝かせてください．

卵と薄力粉をしっかり混ぜてバッター液を作り，パン粉も用意しておく．

漬け込み終わったサーモンは，しっかり水気を拭き取っておく．

サーモンにバッター液をしっかり纏わせ，パン粉をつける．

パン粉をつけるときは軽く押し付けるようにするとよい．

フライパンに1~1.5cmほどサラダ油を入れ(分量外)，中火で油が温まったらサーモンを揚げ焼きにする．

1分程度で，くるくると回しながら全体を揚げる．

外側がカリッとすればいいので，火の通しすぎは厳禁！！！

揚げ終わると下の写真のような感じ．

左はちょっと火が強すぎなやつ，，，
右の感じがベスト！

最後に切り分けてお皿に盛りつければ完成！

グッと包丁を押し付けるように切るとボロボロになるのでご注意を．
包丁を滑らせるように丁寧に切り分けてあげてください．

魚のカツ，ということで，何と言ってもタルタルソースがオススメ！
ピクルス(酢漬け)の酸味が相性バッチリ．
特に，サーモンに合わせるならケッパーのピクルスが代表的．
(ケッパーは割とどこのスーパーでも売ってます)

下の材料を混ぜれば，サーモンレアカツと合う簡単タルタルの出来上がりです！

また，広島名産品の「レモスコ」をかけるとより一層美味しい！

レモンの酸味とピリッとした辛さが食欲を掻き立ててくれます．

リンク

他にも，ワサビ醤油といった，脂をサッパリさせてくれる調味料がよく合いますよ！

以上，サクサクトロトロ，絶品サーモンレアカツのご紹介でした．

一口目を食べた瞬間に美味い！ってなります笑
サク，の後はほとんど飲み物．

一つ注意．
冷めてくるとサーモンの脂が固まってくるのでトロトロ食感が薄れてきます．
揚げたらすぐに食べてください！

美味しいものをいただいて本日も幸せ．

それでは皆さん本日も，乾杯！