ナスはヘタを落として縦半分に切り，さらに2~3cm間隔に刻む．

大きめの方が食べるときに食感があって美味しい．

豚肉を2cm間隔で切る．

ごま油を鍋に入れ，ナスを炒める．

2~3分炒め，ある程度ナスに火が通ったら豚肉も入れて軽く炒める．

豚肉に火が通ったら砂糖と水を500ml入れ，沸騰してから中~弱火で5分ほど煮る．

一度火を止め，味噌・醤油・顆粒だしを投入して溶かす．

ここで満を持して黒ごまペースト投入．

写真だとわかりにくいですが，，，混ぜるとかなり黒くなります！

ペーストが混ざったらもう一度加熱して温まったらスープ完成．

素麺を規定時間より1分短い時間で茹でて水で洗い滑りを落とし，皿に盛る．

大事なことなので2度いいますが，素麺の茹で時間は規定時間より1分短くです！

最後にスープを上からかけて完成！

お好みで炒りごまをパラっとかけて召しあがれ．