芳香天然かけ醤油

まずはきっとご存知無いであろう，川中醤油さんのご説明．

広島の中で水が豊かな地域で創業して以来，古来から伝わる伝統的製法によって醤油の製造を行われています．

川中醤油さんは日露戦争が終結して間がない明治三十九年， 細々と醤油・味噌を作っては地域の方々へ配りだしたのが始まりです．

現在でも従業員約40名という小規模なメーカーさんでありながら， 広島県内のゆず果汁をたっぷりと使った「ゆずぽん酢しょうゆ」や， 「焼肉のたれ 瀬戸内産れもん」といった地域の特色を生かした数々の調味料を世に送り出し，地域で愛されるメーカーさんです．

そして，今回ご紹介する「芳香天然かけ醤油」は昭和60年から作られる，川中醤油さんを代表する調味料の1つだと思っています．

このお醤油は本醸造醤油に鰹と昆布の出汁を合わせた，風味豊かなだし醤油です．

「ザ・広島ブランド」という広島県をPRするための特産にも選ばれています．

感想

ボトルを開けて匂いを嗅いでみると，醤油とだしのいい香りが漂ってきます．

色はだしを混ぜているためか，少し一般的なお醤油に比べて薄めです．

そして味ですが，口入れた瞬間はまったりとした醤油，ですがその後はしっかりとした鰹と昆布のダシの味が効いた味わいとなっています．

どんな料理に合う？

本当に角がない旨味の塊のような味で，どんな料理にもあう万能な醤油になっています．

私はよっぽどジャブジャブ醤油を使うような料理を除き，基本的にどの料理にもこの醤油を使っています．

パスタなど作るときも，最後にちょびっと入れるだけで味の深みが増します．

単純におつまみとして，お餅やチーズにチョンとつけて食べるだけでもオススメです！

ただ，クセの強いお刺身などだと少し醤油が負けてしまうかかもしれないです．

余談

ちなみに，私の実家では昔からこの醤油を使っていて，ずっとこの味に慣れ親しんで成長しました．

大学進学で広島から大阪に移ってから初めて，普通のお醤油とは違う， 大阪で売っていない醤油なんだということに気がつきました．

それからは無くなるたびに，母親に送ってくれるよう頼んでいましたね笑

最後に

以上が川中醤油さんの「芳香天然かけ醤油」のご紹介となります．

私の場合はもう30年近く慣れ親しんだ味ですが，皆さんもきっと一度使ったらリピートしたくなるお醤油です！

ぜひ広島県外の方にも試していただきたいです．

川中醤油さんは他にも地域の特産を生かした様々な調味料を作られているので，また使ってみたらご紹介していきます．

それでは皆さん本日も，乾杯！